Feliz Navidad...

Desde el Caserío da Castiñeira...

Tarta Rolán

Ayer fue el cumpleaños de mi media castaña y necesitaba una tarta especial...así nació la tarta Rolán en honor a su apellido.Una tarta dedicada a tod@s l@s Rolán. Muakis!!
Es una tarta de chocolate cremoso gracias al requesón de tofu avainillado y a los plátanos que sustituyen a los huevos. Lleva una base de mousse de chocolate y haba tonka que lo hace muy especiado y goloso.
¡¡ Feliz cumpleaños Manolo y Feliz cumpleaños Eva Rolán!! (hoy es el cumple de mi sobrina) ;)


Ingredientes:

• 170 grs de harina integral de espelta
• 1 sobre de natillas veganas
• 250 gr de tofu suave
• 70 ml de aceite de sésamo
• 40 gr de avellanas molidas
• 40 gr de anacardos molidos
• 60 ml de sirope de ágave
• 125 ml de leche de coco
• 1 sobre doble de gasificante
• 1/3 de cuch/p de cardamomo
• 1/3 de cuch/p de canela
• 3 plátanos 
• 60 grs de cacao puro en polvo
• 1 tableta de chocolate negro
• 200 ml de nata de soja para montar
• 1 cuch/ de agar agar en polvo
• 5 cuch/p de rapadura (panela)

Pastel ahumado de setas y tomates secos

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu suave.
• 1 bloque de tofu ahumado.
• 3 cebollas dulces.
• 150 grs de setas tipo rovellón.
• 6 tomates secos en aceite.
• ½ taza de aceitunas negras sin hueso.
• 3 cuch/s de miso blanco.
• Sal de hierbas.
• Aceite de oliva.
• Una pizca de cúrcuma.
• Albahaca fresca y seca.