Tarta de mousse de algarroba y plátano

Tarta sencilla donde las haya!! Rica, nutritiva, fresca y sana...ya no tenéis excusa,ahora sabéis hacer repostería sin huevos, sin gluten  y sin grasas saturadas. Buen provecho!!

Ingredientes:

Para la base:

• 100 grs de harina de trigo sarraceno
• 100 grs de harina de maiz
• 150 grs de aceite de coco (o margarina no hidrogenada)
• 100 grs de panela 
• 1 cuch/s de semillas de lino molidas

Para el relleno:

• 4 plátanos maduros
• 150 grs de panela
• 3 cuch/s de harina de algarroba
• 500 ml de leche de arroz ( o cualquiera vegetal)
• 1 cuch/s de margarina de soja (utilicé Bio-soja Land Krone)
• Zumo de  un limón

Preparación:

Para la base, amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y moldeable.Dejar reposar 10 min y luego forrar un molde para horno desmoldáble.Reservar.

Para el relleno,colocar todos los ingredientes en un robot de cocina y batir bien hasta obtener un preparado cremoso.Verter en el molde anterior y hornear a 180ºC unos 25-30 min.Comprobar si ya está hecho pinchando el relleno con un palillo,si no sale manchado ya está.
Se deja enfriar  y se refrigera antes de desmoldar.