30 de octubre de 2011

Curso-taller certificado de alimentación viva y consciente con el Dr.Cousens


Por primera vez en España el Dr. Gabriel Cousens impartirá un curso intensivo sobre la alimentación viva y consciente.

 El Dr. Cousens es el fundador y director del centro de salud natural y rejuvenecimineto "Árbol de la vida" en Estados Unidos, concretamente en el desierto de Patagonia, Arizona. Diplomado en Ayurveda, yoga y maestro de kundalini con más de 40 años de práctica.  Sanador reconocido internacionalmente, facilitador espiritual, médico holí­stico, homeopata, acupuntor, psiquiatra, li­der pacifista y ecológico. Autor de exitosos libros tales como Nutrición Espiritual, Alimentación Consciente y Cura para la Diabetes. Especialista en alimentación viva con más de 35 años de experiencia en patologías como el cáncer o la diabetes.







Cousens también estará presentando su nuevo libro “Hay una cura para la diabetes: Programa de 21 días del Tree of Life”, en el que explica cómo es su programa de 21 días para la recuperación de la diabetes, enfermedad que es considerada incurable. En el libro también se puede encontrar cómo el doctor prescribe ayuno y una dieta de bajo índice glucémico y de baja puntuación de insulina. “Hemos insinuado que el éxito en la reversión de la diabetes se basa en el consumo de alimentos con vida, ricos en enzimas y no procesados. Se trata de una dieta similar a la que los humanos comieron durante quizás 3,2 millones de años, pero un cambio ocurrió hace unos 10 mil años cuando la agricultura y la ganadería se convirtieron en la base de las culturas tribales”, asegura Cousens en su nuevo libro.

Tenéis la oportunidad de asistir a sus conferencias en Biocultura Madrid y Barcelona.Nosotros estaremos allí realizando este curso y compartiremos a la vuelta nuestra experiencia en este blog.

Un abrazo

29 de octubre de 2011

Pancitos dulces de quinoa y chocolate




Otro postre ideal para personas convalecientes por su nivel energético y nutricional. Recomendadoespecialmente para candidiasis y diabéticos. A disfrutar!!!!

Si tenéis alguna duda sobre como conseguir los ingredientes escribidme a carmen@acastineira.com y os daré las direcciones necesarias para conseguirlos.


Ingredientes :

 Para la mezcla de "harina":
 
  • ½ de taza de harina de quinoa 
  • ½ de taza de harina de arroz
  • ¼ de taza de almidón de yuca o mandioca
  • ¾ de cuch/p de goma xantana
  • ¾ de cuch/p de bicarbonato de sodio

    11 de octubre de 2011

    Nueva portada de cocina medicina en la revista Cocina Vegetariana de Octubre!!!!!

    Ya estamos a día 11 y aún no os había dicho nada sobre la revista "Cocina Vegetariana" de Octubre...pues nuestra pizza de chocolate es portadaaaa!!!!!Qué agradecida que me siento!!!! 
    Este mes llevamos a la revista en la sección de cocina terapéutica  el tema de la Fibromialgia con una artículo con orientaciones dietéticas y de medicina natural además de recetas veganas adaptadas a este tipo de patología como: Pizza de frutas y chocolate negro, Rostbeef vegetal, Gazpacho de manzana y kiwi y Mini Tamales de Judías Mungo.
    También podéis encontrar recetas crudas de Merce Passola,la cocina energética de Montse Bradford, Meriendas para niños, Cocina turca vegetariana y las caracolitas de frutos secos de Adriana Ortemberg entre otras muuuuuchas cosas ricas e interesantes.
     

    3 de octubre de 2011

    Crackers crudiveganas de zanahoria

      
    Esta es una receta inspirada en una de Mercé Passola que encontraréis en su libro "Cocina Cruda Creativa" y que os recomiendo porque es uno de los primeros libros de cocina cruda editado en español además de ser entretenido, sencillo, poético con unas magníficas fotografías y recetas. 

    Para este tipo de "pan" nosotros utilizamos una deshidratadora Excalibur pero para quien no la tenga (no es habitual en las cocinas,lo sé) podéis conseguir lo mismo con el horno a 50º y la puertecita un poco abierta para que no pierda enzimas, que es uno de los motivos por los que no se cocina en la cocina viva.

    Ingredientes:
    • 70 gr de semillas de girasol crudas
    • 95 gr de semillas de lino sin tostar
    • 300 gr de zanahoria
    • 110 gr de puerro
    • 60 gr de cebolleta o cebolla dulce
    • 10 gr de ajo
    • 1/3 cuch/p de orégano
    • 1/4 cuch/p de curry
    • 10 ml de aceite de oliva
    • 180 ml de agua
    • sal sin refinar