Comer verduras crudas? qué aburrido!!! pues que se lo cuenten a Manolo jejeje mirad lo que me armó para cenar!! ;-)
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 1 limón
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 3 ó 4 arbolitos de brócoli
- 1 aguacate
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva
- sal sin refinar
Tan sencillo como macerar 20 min los calabacines( que anteriormente hemos laminado a lo largo con una mandolina) con el zumo de un limón ,sal y un chorrito de aceite de oliva.
Mientras preparamos la crema donde van "plantadas" las verduritas: se ponen en el vaso de la batidora los anacardos, el aguacate,el pimiento,un poco de sal y uno de los tomates pelados. Batimos hasta hacer una crema espesa.
Con los calabacines macerados hacemos el "cercado"trenzando cuatro tiras de calabacín como en la foto:
Rellenamos con la crema de anacardos a modo de "sustrato" y "plantamos" el brocoli, mini-zanahorias,mini-tomatitos...etc...aquí entra la imaginación de cada uno.
3 comentarios:
¡Qué bonito y qué rico! Es una presentación ideal para abrirles el apetito incluso a los menos adictos a las verduras, je, je.
Hola Carmen! Menudo regalito te han hecho!! Es super original, lleva mucho trabajo todo el trenzado con el calabacín, y al estar macerado quizá se rompe con facilidad, no?
Por cierto.. tienes un regalito de aceptación voluntaria en mi blog :)
me encantó la idea de hacer el trenzado con los calabacines!. genial, gracias. I LOVE FOOD RAW!!!!
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